宝雲亭

中国（満州）から帰国した初代が昭和24年（1949年）に創業した博多一口餃子発祥のお店が宝雲亭（ほううんてい）です。

変わらない味とサイズ、赤柚子胡椒も創業からのこだわりです。餃子の形は中国の古銭がルーツになっています。特徴でもある小ぶりで食べやすい形は、創業者が満州で修行した流れを汲んでいると言われています。

練りに練った餡は、ふんわりとした食感になり、味の奥深さを引き出します。口の中でとろけてしまうほどの薄めの皮は、ニンニクを使わないのも「宝雲亭」流の餡と独特の風味を実現します。注文が入ってからその日の気温や湿度に合わせて焼き加減を調整する熟練の技術も、ご提供方法も当時から変わっていません。

餃子一筋70年。 創業者がかつて、満州で覚えた味を、宝雲亭が守り継承しています。