マルゲッタ

「ふくや」の一本物の明太子を贅沢に

福岡、博多の名物のひとつ「明太子」。マルゲッタでは、明太子の福岡ならではの美味しさを味わっていただくメニューを豊富にご用意しています。特に看板メニューでもあるパスタ「クリームマルゲッタ（愛称：クリマル）」や「ペペロンマルゲッタ（愛称：ぺぺマル）」は、日本で初めて明太子を製造した「ふくや」の明太子をまるごと一本贅沢に使用し、ここ福岡ならではの満足感の高い一品に仕上げています。その他にも、明太子を使用したさまざまなメニューをご用意しています。

明太子との相性を考えてブレンドした自家製の生パスタ

マルゲッタのパスタは、明太子とよく絡むよう相性を考えて、独自にブレンドして仕上げた自家製生パスタを使用しています。生パスタの持つ独特なもちもちとした食感と豊かな風味が、つぶつぶ感のある明太子によく絡み、はじける旨味ととろける美味しさを生み出しています。

地元食材や、季節の旬を活かした限定メニュー

食材に恵まれる福岡ならではの地元食材や、季節の旬の食材を活かしたシーズン限定メニューも随時ご提供しています。明太子以外にも福岡・博多を存分に味わえる特別なメニューをぜひお楽しみください。（期間限定メニューは随時、ホームページやSNS上で告知しています。）

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特注ハンドルカバーの熱々フライパンでのご提供

熱々のパスタをお召し上がりいただきたいという想いから、マルゲッタでは開店当初からパスタをフライパンのままご提供しています。お客さまが熱々のフライパンで火傷などされないように、福岡で高品質な革製品を制作しているポルコロッソさんに特注した、マルゲッタオリジナルの特注ハンドルカバーを装着してあります。それでもフライパンそのものはたいへん熱くなっておりますので、お気をつけてお召し上がりください。

アルコールにもぴったりな夜のバルメニュー

マルゲッタでは夜のお食事やアルコールのお供にもぴったりなバルメニューも豊富にご用意しています。夜限定の提供となる特別なパスタや、アルコールによく合う明太子の旨味を活かしたお料理、各種アヒージョやグラタン、蒸し料理など、豊富なメニューでお楽しみ頂けます。

食べやすいミニサイズのこだわりモチふわピザ

パスタへ追加の一品に最適なサイズ感（15cm）のモチふわ生地のピザ全6種類も自慢です。お好みでハチミツの味変も楽しめる「からすみのクワトロフォルマッジ」や、相性抜群の地元の味「おもちとめんたいチーズ」など、個性豊かなラインナップ。「パスタだけじゃ物足りない…」「楽しいお酒のお供に楽しくシェア…」など、マルゲッタのピザもぜひご賞味ください。